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Retrouvez le Chef Christophe qui nous présente sa recette
d’Escalope de foie gras poêle, pain d’épice perdu et poire caramélisée.
Temps total 40 minutes
Temps de préparations 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 gr de foie gras de canard cru
– 8 tranches de pain d’épices
– 50gr de sucre cassonade
– 15gr de cannelle
– 120gr de miel 20gr de vinaigre de framboise
– 20 cl de fond de veau
– Sel, poivre du moulin
– 1 œuf
– 20 cl de lait
– 150g d’airelles
